Rozhinkes mit mandlen

Crêpes citron-miel

Ca sent l'enfance : crêpes bien imbibées de miel au citron (pour 4 crêpes : le jus d'un citron et 2 bonnes càs de miel du Gâtinais)

Posté par Raisin et amande à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, miel

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18 janvier 2014

Tartelettes à la compote d'abricot & crème à la lavande

Pâte réalisée avec un reste de pâte de biscuits aux épices; garniture de compote d'abricots à la vanille faite cet été; crème fouettée parfumée à la lavande : tout était déjà prêt!!

Posté par Raisin et amande à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fleurette, abricot, vanille, lavande

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15 janvier 2014

entremet à l'avocat, sauce chocolat

- 1 banane - 2 avocats mûrs, coupés en dés - 2 càs de miel de robinier - 75 g de chocolat - 15 cl de lait entier + un peu de crème fouettée Mixer la banane et les avocats. Ajouter le miel. Mettre au frais une nuit. Faire la sauce au chocolat en faisant...

Posté par Raisin et amande à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, banane, chocolat, lait entier, avocat

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14 janvier 2014

Poires au sirop et crème à la lavande

- 4 poires pelées (coeurs ôtés) - 6 càs de sucre - 1 càc de cannelle - 2 clous de girofle - 15 cl de crème fleurette - 2 càc de lavande Préparer les poires au sirop : disposer les poires dans un plat allant au four. Verser de l'eau jusqu'à mi-hauteur...

Posté par Raisin et amande à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, crème fleurette, poire, cannelle, lavande, clou de girofle

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13 janvier 2014

Liégeois de fruits

Petites coupes pas très légères certes mais pleines de vitamines! - compote d'abricots à la vanille - 80 g de mascarpone - 10 cl de crème fleurette montée en chantilly - 2 poires bien mûres écrasées - 5 càs de miel de robinier Travailler brièvement le...

Posté par Raisin et amande à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, crème fleurette, poireau, mascarpone, abricot

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10 janvier 2014

Ronds de chocolat noir

De petits desserts à forte teneur en chocolat, yum-yum! Pour le biscuit : - 30 g de chocolat amer en poudre - 90 g de farine - 1 càc de levure - 60 g de sucre - 125 g de beurre doux en pommade - 1 oeuf - 50 g d'amandes en poudre - 4 ronds à patisserie...

Posté par Raisin et amande à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, sucre glace, lait entier, amandes en poudre, fleurs cristallisées, Crémant de Loire

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28 décembre 2013

Tourte aux fruits

Longue vie aux bocaux! Suite... Il fait un temps misérable par chez nous en ce moment (pluie, vent, pluie & vent ou vent & pluie...), d'où ma folle envie de soleil, même en boîte. Voici donc un petit dessert estival, réalisé avec des fruits en bocaux...

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Tags: crème fleurette, crème fraîche, pêche, abricot, lait entier, vanille

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20 décembre 2013

Crème au chocolat

- 20 cl de lait entier - 1 càs de sirop à l'orange - 1 jaune d'oeuf - 1 càs de sucre - 75 g de chocolat noir râpé - quelques zeste d'orange confits Mélanger le lait et le sirop à l'orange dans une casserole; porter à ébullition. Blanchir le jaune d'oeuf...

Posté par Raisin et amande à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, jaune d'oeuf, zestes d'orange confits, lait entier

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9 décembre 2013

Bavarois à l'orange

- 2 oranges - 75 g de sucre de canne - 1/2 càc d'agar-agar - 20 cl de crème fleurette - huile végétale Monter la crème en chantilly. Eplucher les oranges. Les passer au mixer puis mélanger la pulpe obtenue avec le sucre. Faire doucement chauffer à la...

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Tags: crème fleurette, orange, agar-agar, zestes d'orange confits

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22 novembre 2013

Tartelettes caramel-chocolat

Il me restait donc de cette recette un peu de pâte, que j'ai un peu sucrée (2 càs de sucre de canne) et aromatisée à la cannelle (1/2 càs). Cuire les fonds de tartelette à blanc 1/2 heure à 180°. Déposer à froid 2 bonnes cuillerées à soupe de douceur...

Posté par Raisin et amande à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, chocolat, ricotta

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