Tartelettes caramel-chocolat

Il me restait donc de cette recette un peu de pâte, que j'ai un peu sucrée (2 càs de sucre de canne) et aromatisée à la cannelle (1/2 càs).

1. Cuire les fonds de tartelette à blanc 1/2 heure à 180°.
2. Déposer à froid 2 bonnes cuillerées à soupe de douceur de caramel.
3. Faire fondre au bain-marie 100 g de chocolat noir; ajouter 50 g de ricotta et bien mélanger. Couronner les tartelettes de cette mousse au chocolat.
4. Placer au frais.

Délicieuse ganache au chocolat, sans culpabilité!