Zestes d'orange confits

- 2 oranges (bio et non traitées bien sûr!!)

- 150 g de sucre

1. Détailler la peau des oranges en batônnets.
2. Les placer dans une casserole assez haute et couvrir d'eau. Porter à ébullition. Jeter cette première eau.
3. Couvrir à nouveau d'eau puis verser le sucre et bien mélanger pour que le sucre se dissolve bien.
4. Poursuivre la cuisson à feu moyen 1 heure.
5. A ce stade, les zestes d'orange sont tendres et juteux. On peut les incorporer ainsi à des pâtes à gâteaux ou les laisser sécher à air ambiant et les tremper dans du chocolat fondu...