Salade de courgettes et de poivrons, sauce à l'oeuf

- 1 belle courgette

- 1 poivron rouge

- 1 oeuf

- poivre, sel

1. Couper finement la courgette (avec une mandoline) et détailler le poivron en lanières. Plonger les légumes 5 minutes dans de l'eau bouillante. Bien égoutter.
   
2. Cuire l'oeuf 5 minutes dans de l'eau bouillante. Ecraser à la fourchette et assaisonner.