Galettes de sarrasin à la bière

- 1 oeuf

- 25 cl de bière blonde

- 15 cl d'eau

- 300 g de farine de sarrasin

- beurre pour la cuisson

- 1 càc de gros sel

1. Fouetter l'oeuf avec l'eau; verser doucement la bière et bien mélanger.
   
2. Ajouter la farine et le sel. Laisser reposer la pâte 1 heure (rallonger d'eau si la pâte a trop épaissi).
   
3. Cuire à feu vif dans une crêpière bien graissée.