Gaufres de pomme de terre

Pour 4 gaufres

- 300 g de chair de pommes de terre râpée

- 25 cl de crème fraîche

- 1 oeuf

- sel, poivre, ciboulette ciselée à volonté

1. Mélanger la chair de pommes de terre avec l'oeuf et 1 bonne cuillerée à soupe de crème fraîche. Assaisonner selon le goût.
2. Huiler soigneusement un gaufrier. Verser une petite louchée de pâte. Cuire 15 minutes.
3. Servir bien chaud avec le reste de crème, relevée à la ciboulette.