Poêlée de blancs de poireau

- 2 poireaux

- 2 poires

- une dizaine de raisins blancs

- 15 cl de Côteaux du Layon

- 1 càs de crème fraîche

- quelques noix

- huile de noix

1. La veille : immerger dans le Côteaux du Layon les raisins entiers et les poires découpées en lamelles.
2. Emincer les poireaux. Faire revenir dans un peu d'huile de noix une quinzaine de minutes. Incorporer les fruits macérés et le vin. Poursuivre la cuisson quelques minutes.
3. Ajouter la crème et les noix décortiquées. Servir bien chaud.