Shortbread au caramel

Pour le biscuit :

- 200 g de farine

- 150 g de beurre demi-sel

- 100 g de sucre de canne

- 1/2 càc de levure chimique

Pour le caramel :

- 50 g de beurre demi-sel

- 2 càs de miel de lavande

- 50 g de sucre glace

1. Mélanger tous les ingrédients pour le biscuit : on obtient une pâte grumeleuse. Tout verser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Tasser pour bien répartir la pâte. Cuire à 200° pendant 20 minutes.
   
2. Mélanger le beurre du caramel avec le miel. Faire fondre à feu moyen; verser le sucre et bien mélanger.
   
3. Répartir le caramel sur le biscuit encore chaud et laisser refroidir avant de découper en carrés.