Velouté de fenouil

Pour 2 personnes

- 1 bulbe de fenouil

- 3 petites pommes de terre

- 1 oignon

- 1 petit citron

- 5 cl de crème fraîche

- sel, poivre, paprika de Hongrie

1. Dans une casserole, faire fondre l'oignon et le fenouil émincés ainsi que le zeste du citron dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre coupées en dés d'1 cm et couvrir d'eau et du jus du citron. Saler et poivrer. Laisser cuire à couvert 15 minutes.
2. Passer les légumes au mixer. Remettre sur le feu en ajoutant la crème. Saupoudrer de paprika.

J'aime le contraste entre l'onctueux du velouté et la saveur très prononcée du fenouil. En ajoutant 2 autres pommes de terre, on obtient une petite purée type pot pour bébé, pas désagréable du tout...